2.速煮米饭：速煮米饭又称脱水米饭、X化米饭,是二战期间作为战备物资而开发的一种方便食品,只需简单蒸煮或直接用热水冲泡即可食用。选用不同的大米和配料可加工出不同风味、不同质构和食用品质的制品。

　　 3.保鲜米饭：大米是我国人民喜爱的主食之一,但自己煮饭不但时间长,而且还麻烦,难以满足现代生活节奏的需要,可是脱水米饭复水后,食用品质较新鲜米饭会有较大下降,为此保鲜米饭应运而生。保鲜米饭是以淀粉的糊化和回生现象为基础,食用品质与新鲜米饭基本一致。