吉林东北大米优质生产厂家—— 舒兰市白旗镇志鑫米业有限公司2003年正式成立，是一家以优质大米加工为主，集收购、储运、贸易、销售为一体的大型粮食加工企业。

         稻谷含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质和维生素等。 水分是稻谷的重要化学成分，它对稻谷的生理有重大影响，与稻谷的储存和加工关系也很密切。稻谷的水分在14%左右。 碳水化合物（包括淀粉、纤维素、半纤维素和可溶性糖等）约占稻谷的65%左右，其中最多的是淀粉。 稻谷的蛋白质含量一般为8%~10%。谷蛋白是糙米的主要蛋白质（占蛋白质的2/3~4/5），谷蛋白的分布规律是米粒中心部分含量最高，愈向外层含量愈低。稻谷的脂肪含量约为2%。

        矿物质和维生素，主要因生产时土壤成分的不同以及品种的不同而有差异。稻谷的矿物质主要存在于稻壳、胚和皮层中，而胚乳中含量少。因此，大米加工的精度越高，矿物质含量就越低。稻谷的维生素主要分布于糊粉层和胚中。