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吉林东北大米要做到适时收割

吉林东北大米要做到适时收割，同时还要做到正确收割水稻，在稻谷必须充分成熟再收获。稻谷成熟度达到85%～90%时收割，边收边脱。切忌长时间堆垛和在公路上打场暴晒，以免造成粮食污染和品质下降。

过早收割，会造成未充分成熟的稻谷青粒较多，而且会降低粒重，影响品质和产量。过迟收割，若遇高温雨水时，惊纹粒还会加剧。

注：收割后的吉林东北大米及时脱粒、晒干，造成早稻热蒸黄变的原因，主要是收割的稻谷没有及时干燥，有的甚至来不及脱粒就闷堆一起，致使粮温骤然升高。