东北大米不仅全国闻名，更是畅销全国，东北是世界三大黑土带，黑土是地表植被经过长期腐蚀形成腐殖质后演化而成的土壤，有机质含量高，土壤肥沃，特别适合种植粮食。有人形容黑土地“捏把黑土冒油花，插双筷子也发芽”，可见黑土地的肥沃。东北平原所处的高纬度，种植期的日照时间长，有利于水稻白天的光合作用；昼夜温差大，让水稻可以积累足够多的糖分，淀粉和蛋白质含量较高，大米更有营养；东北天气冷，水稻的生长周期长，是一年一熟，土地有足够的时间恢复肥力，使东北大米保持了良好的品质，同时也具备了很好的口感。可以说，东北大米有着天时地利的生长环境。

日本米是世界公认的优秀大米品种，但产自日本的大米多数仅供其国内销售，很少出口。由于日本的大米种植带与我国东北的纬度相似，气候也相似，因此我国从日本引进优秀稻种在东北种植，出产的大米洁白如玉、油性大，受欢迎。大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。在我国无论是老人还是孩子都对大米有着深深的情怀，甚至可以说宁可一日无菜不可一日无米。