吉林大米稻谷在生长、收割、贮藏和运输过程中，都有可能混入各种杂质，在加工过程中，如果不先将这种杂质清除，不仅会混入成品，降低产品的纯度，影响成品大米的质量。

  而且在加工过程中，还会影响设备的工作效率，损坏机器，污染车间的环境卫生，危害人体的健康，严重的甚至酿成设备事故和火灾危险，因此清除粮食中的杂质，是稻谷加工过程中的一项首要任务。